.....Que Come El Venezolano?

La revista P&M y la empresa DATOS se unieron para presentar un completo estudio basado en el consumo de alimentos en la actualidad. En este trabajo identificaron el SHARE OF STOMACH del venezolano. Indagaron las comidas administradas durante las ultimas 24 horas de los individuos encuestados, con el objetivo de conocer la composición de la dieta diaria en los distintos momentos de la jornada.

Este trabajo me llamo mucho la atención, por razones obvias, en esta búsqueda que tengo o llevo a cabo, me demuestra que nuestra cultura alimentaria se encuentra desamparada. Todo esto me da una triste conclusión, y es que ni cultura alimentaria tenemos, solo tenemos platos típicos que hoy por hoy, por ser un país tan joven no nos preocupamos por fortalecer y o mantener la cultura de alimentación. Mas bien pareciera estar pendiente del snobismo; que plato internacional esta de moda, que chef gano el premio internacionales, cual es la franquicia de comida que esta de moda. No salimos del Pabellón criollo y de la Hallaca mas nada, no existe la mas minima intención de preservar y ocuparse de nuestra cultura alimentaria. El año pasado visite eventos gastronomicos organizados tanto por el estado como empresas privadas y este año solo un evento se repite, pero con la intención solo de avanzar con promociones de consumo.

A continuación transcribo parte de las Conclusiones hechas por esta revista, si tienen la oportunidad de adquirirla van a encontrar información muy interesante, aporta y resuelve muchas incógnitas.

CONCLUSIONES.

……En primer lugar, observamos una tendencia marcada en el interior del país, a considerar la comida como una búsqueda de placer, tradición y compartir, esperando esa hora del día o de la noche. Mientras que en la capital, la alimentación se hace en tiempos mas reducidos perdiendo el sentido antes mencionado. Ahora bien, entre datos curiosos reflejados en las comidas principales de las comidas principales del día, los entrevistados en su mayoría hicieron poca referencia a recetas conocidas pertenecientes al menú diario del venezolano. Sin embargo se encontraron menciones como la arepa, algunas aisladas de empanadas, sopa y sándwich. En otros casos el pabellón, pasticho o hamburguesas fueron predilectos. No obstante, la mayoría puntualizo los ingredientes principales que conforman el plato completo, por ejemplo: arroz con carne molida, tajada, pan, etc. Por otra parte, para algunos las cenas eran muy similares a los desayunos; es decir, ingieren comida ligera a esas horas. En el lugar contrario, para otros la cena es igual al almuerzo, resultando también un plato fuerte…....sigue

Para concluir, de verdad me entristece mucho todo esto, la desidia esta formando parte ya de nuestra cultura alimentaria, y esto podría decirlo con intención a equivocarme por culpa de la sociedad de consumo internacional, que permitimos que nos invada y le abrimos la puerta, carecemos de identidad, nos horrorizamos cuando cambiaron el nombre del Ávila por Guaraira Repano, y del día de la raza por El DIA de la Resistencia Indígena, si realmente somos objetivos, encontramos a los chinos con su Buda y así, mundialmente encontramos en todos los países un identidad, y para finalizar el color del equipo de la vinotinto…que horror…este tipo quiere cambiar todo…total que, no les parece que ya esta bueno ya de ser MONOTEMÁTICO……..por lo menos compremos el libro de cocina de Armando Scannone y hagamos una receta diaria….