Tal y como se reseña en la revista recientemente edita por La Cadena Capriles, BIENMESABE, en la sección DIVAGACIONES GASTRONOMICAS, el Profesor José Rafael Lovera, reedita la significación ya publicado en su gran libro GASTRONAUTICAS, refiriéndose al concepto o la interpretación dada a la palabra GASTRONOMIA. Ciertamente si prestamos atención a la extensa explicación, nos percataremos de lo cuan equivocados que estamos al usar esta palabra. Cuando nos referimos a la Gastronomía, interpretamos sobre la cultura alimentaría de ese país, pues esto esta incorrecto, tomando en cuenta que el concepto cierto se refiere al ARTE DE COMER, por demás esta decir que las persona que practican esto se les podría decir GASTRÓNOMOS. Finalmente con esto, quiero decirles que inicio un pequeño y modesto trabajo de investigación, haciendo referencia a la GASTRONOMIA VENEZOLANA , mejor expresado e interpretado como EL ARTE DE COMER en nuestro país. Definitivamente esto me llevara por un largo recorrido por todo lo ancho y largo de nuestro país en busca de la forma de comer un mismo plato de historia alimentaría en cada una de los territorios venezolanos, divididos en: CARAQUEÑA, ANDINA,(Táchira, Mérida y Trujillo) y LLANERA, (Barinas, Apure, Guarico, Cojedes y Portuguesa. De aquí el verdadero inicio de los diferentes platos básicos de nuestra Historia Alimentaría. Seguidamente también incorporaremos el Oriente y todas las variantes encontradas de los platos mencionados. Por supuesto esto ira acompañado de recetas de los diversos platos mencionados.
