...trabajo de campo con los futuros cocinero

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..Hoy un dia lleno de satisfacciones e informaciones. Finalmente llego la oportunidad de visitar, con los "FUTUROS COCINEROS" los Mercados Municipales de la ciudad de caracas; El Mercado Municipal de Chacao, (el nuevo) El Mercado Municipal de Guaicaipuro y El Mercado de Quinta Crespo. Una experiencia unica para quienes realizan esta actividad por primera vez. Existe varias razones por la que un "COCINERO" en formacion debe hacerlo, y es que debe enriquecer toda la informacion referente a nuestra cultura alimentaria; que es lo tipico, que esta en temporada, intercambiar informacion con otras personas que visitan los mercados, con los mismos responsables de cada espacio que ofrecen los diversos productos; frutas, vegetales, hortalizas, etc. Solo una situacion no muy comun, pero que, en los actuales momentos en donde nuestra sociedad, nuestras comunidades se esta viendo; confrontacion, ideas distintas, etc, y es que, existe un Mercado Municipal de Chacao (Viejo) una poblacion de comerciantes que se resistieron al cambio estructural que es lo que realmente representaba el cambio, de un area de Mercado por mas de 4 decadas a una estructura edificada, casi que con caracteristicas de un centro comercial, en fin esto es lo unico que enfrentamos hoy, con un poco de tristeza, pero es la realidad. Esta muy marcado las diferencias por los habitantes de nuestra ciudad, de las comunidades. De todas formas trate de llenarles el vacio que quedo de curiosidad con otras cosas que definitivamente esto no fue algo que los marco, sino mas bien para reflexionar y unas ganas de saber que paso en esa oportunidad cuan un alcalde que represento ideas adversas al del estado supo utilizar las mismas herramientas politicas que este proporciona a la poblacion que actualmente esta recibiendo un cambio social, para bien porsupuesto. Finalmente Terminamos el recorrido en el Mercado Municipal de Guaicaipuro, no alcanzo el tiempo para Quinta Crespo, nos comprometimos a ir, les estare informando cuando vallamos.